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苹果手机可以拒绝接收某个联系人的短信，具体方法如下。
通过拦截功能阻止接收特定联系人的短信，具体步骤如下：
1、打开手机的“设置”应用。
2、选择“信息”或“电话”选项（具体取决于版本和设置）。
3、找到“黑名单”或“拦截名单”选项，点击进入。
4、您可以添加特定的电话号码或联系人，这样手机将不会接收来自该号码或联系人的短信或电话。
方法二：使用第三方短信应用，一些第三方短信应用如“短信拦截器”等提供了更高级的拦截功能，您可以根据需要设置拦截规则，包括按关键字、号码等拦截短信，这样即使对方发送短信，也不会被您接收。
需要注意的是，无论使用哪种方法，都可能导致错过重要的短信或通知，因此请谨慎设置，以上方法可能因为手机版本或操作系统不同而有所不同，建议根据自己的手机型号和操作系统版本进行操作。